2016上海中考午餐食谱制作：肉末豆腐羹

　　肉末豆腐羹

　　主料：豆腐一小块，猪梅子肉。配料：盐、美极酱油、水淀粉。

　　制作：豆腐用清盐水泡去豆腥味，沥干水分后压碎，猪梅子肉条用刀背拍松后切成小丁，加姜末剁成肉蓉备用；锅置炉上，加清水烧开，先将压碎的豆腐入开水中稍搅拌一下，再将剁好的肉蓉下入豆腐中，并立刻用筷子将肉蓉划散，再倒入水淀粉稍煮片刻，待汤汁浓稠时，淋点美极酱油搅拌一下，即可关火。

　　配：咸鸭蛋、酱菜及卤牛肉、白米饭。

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