补脑食谱——油炝蚕豆

　　菜系及功效：湘菜 健忘食谱 老人食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

　　口味：椒麻味      工艺：炝

　　油炝蚕豆的制作材料：

　　主料：蚕豆1500克

　　调料：香油50克,花椒10克,盐5克,味精1克

　　油炝蚕豆的特色：

　　颜色碧绿，鲜嫩爽口。

　　教您油炝蚕豆怎么做，如何做油炝蚕豆才好吃

　　1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

　　2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。